3月から週末土日限定のオープン！
をさせていただいています。

ところがやってみると
めちゃめちゃ
取り組んで行かないといけないことが
次々判明。

さらにうちのような小さなお店にも
物価の高騰や品不足、運賃の上昇などなど
激変の波が押し寄せてきていて
お菓子を作るだけではなく
多岐に渡り学んで実践することが山積み。

なのでそれをいつやるかというと
朝。。。しかない。

なので暮らしぶりも一変。

朝4時に起床
歯を磨いて洗顔して
ココナッツオイルコーヒーを淹れつつ
IPadの作業や勉強。

18時くらいまで厨房にいて
その後食事＆お楽しみハイボール。
20時頃には
ガス欠状態
21時には布団に潜り込む。

こんな感じに
生活のパターンがすっかり変わってしまいました。

これを難なくこなすために
より一層
体調コントロールを意識した
食事を心がけています。

67歳ではありますが
この変化
ライフビボットをどんどん変えて
皆様のお役に立てるよう
がんばりますw。