堀田洋菓子店の低糖質バースデーケーキ・スイーツ通販

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長年、砂糖と小麦粉を使った通常の洋菓子を作っていました。 10年以上前、糖尿病患者さんがすごい勢いで増えていることを知り、お菓子を食べられない患者さんに向けて作ったのが「低カロリー」のケーキでした。 ところが、ある女性から「低カロリー」ではなく「低糖質」のケーキを作って欲しいと言われたのです。 恥ずかしながら、その時に初めて「低糖質」や「糖質制限」という言葉を知りました。なぜかその言葉にとても惹かれ、教えてもらった本を読み漁り、気がつくとその理論にはまっていった自分がいました。 実際にその食生活、つまり糖質の高い食事（米、麺、パン、砂糖など）を控え、高野豆腐を中心に卵、肉、魚中心の食事に切り替えてみると、6ヶ月程で13kgの減量に成功。 さらには、なんとなく不調だった体調も改善に向かい、「元気」になっていったのです。 ここで初めて「砂糖や小麦粉のとりすぎは体に良くない！」から目を背けていたことに気づき、そうでないお菓子作りを目指そう！と、気持ちが変わっていきました。 2012年はじめ頃のことです。 当初は単純な置き換え（砂糖をラカントに変え、小麦粉をふすま粉に変える）などで低糖質のお菓子を作っていましたが、その不味さに納得できず。 そこから「材料のもつ特性」や「体に与える影響」など、つぶさに調べ上げ「美味しい低糖質スイーツ作り」への挑戦が始まりました。 従来からお菓子は多くの女性にこよなく愛され、それによって、私たちお菓子屋の生活が成り立っていました。 しかし今、多くの女性が、そのお菓子によっていろんな不調に見舞われています。 たかがお菓子ではありますが、 体にマイナスから 体にプラスに変えていく これが私の生活を支えてきてくださったお客様、ケーキファンへの恩返しだと考えています。 私の今の夢は「お菓子から女性の暮らしを変える」です。 これを1人でも多くの女性に知ってほしい。 高校生の頃から手伝いで始めたお菓子作りは今年で50年を迎えます。 これからは、10年前に出会った「低糖質スイーツ」 このテーマ一筋に「身体にプラス」「身体に優しい」ケーキ作りにトライし続けていこうと思っています。 ほりた もきち パティシエもきちのSNS　　　　　　 ★Twitter　@moki15 ★Instagram　@patessier_mokichi ★LINE公式アカウント 　1〜2週間に1回、低糖質にまつわるコラムを配信しています。（当ショップのメルマガと同じ内容です） 店長日記もご覧ください。 レシピや記事、書籍　　　　　　　 ★パティシエもきちのnote ★Kindle（電子書籍） 　・パティシエ直伝　奇跡の糖質オフ・スイーツ　おうちで作れる＆体にいい洋菓子レシピ（レシピ本） 　・パティシエ直伝　奇跡の糖質オフスイーツ　PARTⅡ（レシピ本） 　・パティシエもきち 低糖質の扉（エッセイ） ★スーパードクターズ2「本当にすごい糖質制限」ぴあ社、「マンガでわかる 食べてうつぬけ 鉄欠乏女子救出ガイド」主婦の友社、クロワッサン、宝島社、マガジンハウスなど掲載多数

講師歴など　　　　　　　　 ・北國新聞文化センター「奇跡の糖質オフスイーツ」教室　講師 ・金沢製菓調理専門学校　特別授業講師 ・金沢医科大学、医療法人和宏会敬愛病院、埼玉県三郷市永井マザーズホスピタル等医療機関でのセミナー講師やスイーツ教室講師 ・低糖質スイーツLabo代表／Japan Ketone Club代表 ・低糖質スイーツアドバイザー／健康経営アドバイザー ・日本糖質制限医療推進協会会員 ・母子栄養懇話会会員

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